白菜猪肉饺子馅
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作者：
昕宇家的厨娘
饺子馅中最好吃的馅之一，也可以做包子馅。要是时间充裕加入把花椒拍一下放锅里炒香，捞出和姜一起一起泡水放凉加到肉馅里会更加香。
用料
猪肉（三分肥七分瘦最好）
500克
水（加到猪肉馅里的）
100克
白菜
300克
盐（腌白菜用）
2克左右
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
姜
30克
马蹄
5个
盐
6克
五香粉
少许
葱
几根
鸡蛋
1个
芝麻油/熟油/香油
2勺
白菜猪肉饺子馅的做法步骤
步骤 1
洗干净白菜，晾干水分
步骤 2
白菜切成小条，再切成细丁
步骤 3
放入盐拌均匀腌二十分钟左右后已经有水出来，再稍微挤一挤就可以了
步骤 4
猪肉剁碎，100克水分三次加入，顺子一个方向搅上劲，要让猪肉把水都吃进去。要省事一点还是用绞肉机，绞肉的时候就分次把水加进去一起搅
步骤 5
加入葱姜，马蹄碎
步骤 6
加入盐、鸡蛋、五香粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌一下
步骤 7
再加入白菜，淋上香油先跟白菜拌匀，再和肉馅混合，这步很关键不能省略哦，能把水份锁住
步骤 8
香甜白菜馅就调好了，不会出一滴水
菜谱创建时间：2020-06-14 18:58:01